Əsl bilicilər üçün olan bu distillənin Azərbaycanda çoxəsrlik tarixi var. Milli içkilərdən biridir və qeyd olunan ənənəvi reseptlə hazırlanır. Əla keyfiyyət xammalın diqqətlə seçilməsi və zoğalın ən incə nüanslarını saxlamağa və qorumağa imkan verən unikal üsuldan istifadə edərək su buxarı üzərində distillə kubunda distillyasiya ilə təmin edilir. Digər bir xüsusiyyət isə yağ çirklərini təmizləyən, kristal təmiz və şəffaf içki əldə edilən buz filtrasiyasıdır.